5 essentiels pour équiper sa première cuisine

Une première cuisine ne s'équipe pas avec trente gadgets : elle s'équipe avec cinq essentiels choisis une fois, et bien. Une poêle et une casserole sérieuses, un vrai couteau avec sa planche, la vaisselle du quotidien, le nécessaire de préparation et le petit linge de cuisine : comptez 250 à 400 € pour un équipement qui durera dix ans. Voici la liste, poste par poste, avec les budgets et les pièges à éviter.

1. Le duo de cuisson : une poêle et une casserole sérieuses

Oubliez les batteries de dix pièces : trois ustensiles couvrent l'essentiel des repas.

• Une poêle de 28 cm en inox ou en fonte d'aluminium, avec un revêtement de qualité : 40 à 80 €. C'est l'objet le plus utilisé de la cuisine, celui où le premier prix se paie tous les jours.
• Une casserole de 18 cm : 30 à 60 €.
• Un faitout ou une grande sauteuse pour les pâtes, soupes et plats mijotés : 40 à 70 €.

Le bon réflexe : vérifiez la compatibilité avec votre plaque (l'induction exige un fond magnétique) et choisissez des poignées qui passent au four. Un ustensile qui fait deux usages en remplace deux.

2. Un vrai couteau, et une planche qui lui va bien

Un seul bon couteau transforme la cuisine du quotidien : un couteau de chef de 20 cm, entre 40 et 80 €, fait la quasi-totalité du travail. Ajoutez un couteau d'office pour éplucher et un aiguiseur simple : un couteau affûté est plus précis et plus sûr qu'une lame émoussée qui ripe.

Côté planche, voyez grand : une planche en bois d'au moins 35 cm, stable, assez large pour travailler sans pousser les légumes coupés dans l'évier. Comptez 20 à 40 €. Le bois est plus doux pour le fil du couteau que le verre ou la pierre, qui les abîment en quelques semaines.

3. La vaisselle du quotidien

Pour démarrer : six grandes assiettes, six petites, six bols ou assiettes creuses, six verres, six jeux de couverts. En céramique ou porcelaine blanche ou écrue, autour de 80 à 150 € l'ensemble en bonne qualité.

Pourquoi six et pas quatre ? Parce qu'un dîner à quatre avec deux assiettes au lave-vaisselle arrive plus vite qu'on ne croit. Et pourquoi du blanc ? Parce qu'il se complète à l'identique en cas de casse, met tous les plats en valeur et ne se démode pas. Gardez la fantaisie pour ce qui se change facilement : les verres colorés, les serviettes, le petit vase du marché.

4. Le nécessaire de préparation

Le poste le plus sous-estimé, et pourtant celui qui sert à chaque repas :

• un grand saladier (qui sert aussi de plat de service) ;
• une passoire ;
• un économe, un fouet, une spatule, une cuillère en bois, une paire de ciseaux de cuisine ;
• un ouvre-boîte et un tire-bouchon (le soir où ils manquent, rien ne les remplace) ;
• trois ou quatre boîtes de conservation en verre, qui passent du réfrigérateur au four.

Comptez 60 à 100 € pour l'ensemble. Rangez le tout dans la zone préparation, sous le plan de travail : notre guide Organiser sa cuisine après la pose : la méthode des zones vous montre exactement où.

5. Le petit linge et les consommables durables

Les oubliés de toutes les listes, et les premiers regrets du premier soir : quatre ou cinq torchons en coton (les beaux torchons sont aussi la déco la moins chère de la cuisine), deux maniques ou gants, un tablier si le cœur vous en dit, et un dessous-de-plat qui sauvera votre plan de travail neuf. Une vingtaine d'euros bien investis, à choisir dans des couleurs qui vous font plaisir : c'est par ces petits objets que la cuisine devient la vôtre.

La philosophie : acheter une fois, bien

La tentation du tout-premier-prix est compréhensible pour une première cuisine, mais elle coûte cher : la poêle qui accroche au bout de six mois, le couteau qui ne coupe plus, les assiettes ébréchées se rachètent, encore et encore. Les cinq essentiels de cette liste, choisis en bonne qualité, accompagnent dix ans de repas. Et ils laissent le plaisir d'ajouter, au fil des envies : la cocotte pour les dimanches d'hiver, le plat à gratin, le service du dimanche chiné au marché. Une cuisine qui vit s'équipe avec le temps ; elle démarre juste avec les bons fondamentaux.